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Cúrcuma
El té de cúrcuma tiene un sabor terroso y ligeramente picante, con un fondo amargo parecido a la mostaza. La especia molida es un polvo dorado anaranjado intenso, tan vivo que puede manchar una cuchara. Como está molida fina, se infusiona rápido: prepárala en agua a 205 °F (96 °C) de 5 a 10 minutos, y cuélala bien con un colador fino o una tela para retener los sedimentos. La cúrcuma combina bien con jengibre fresco, pimienta negra y un poco de miel. Es un ingrediente habitual en la cocina de la India, presente en muchos platos cotidianos.
Cómo preparar
- Ingrediente
- Cúrcuma molida
- Temperatura del agua
- 205 °F (96 °C)
- Tiempo de infusión
- 5‑10 min
- Método
- Infusión